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香港美食攻略

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香港汇集了全球各种各样特色美食,本篇攻略主要介绍地道的香港美食。先推荐一个美食网站,类似于大陆的大众点评
Openrice开饭啦:http://www.openrice.com/restaurant/index.htm


车仔面 :车仔面不是一种特定的面,而是可以凭自己喜好自由搭配的。面、配菜、汤都可以自由选择。首先除了传统的油面,还可以选择河粉、米线等。配菜则有数十种,荤素齐全,例如墨鱼丸、鸡翅、牛百叶、鱿鱼、猪皮、冬菇、红肠等。
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【推荐餐厅】
新记车仔面
地址:香港岛铜锣湾登龙街49号B铺
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云吞面:港式云吞面中的云吞是鲜虾陷,一般人品尝港式云吞的时候,都特别留意虾的鲜味,但一碗上乘的云吞面,除了要注意云吞本身的味道、口感、外形、色泽之外,面条和汤底都不能掉以轻心,必须搭配得宜。面条要有蛋香,爽滑而弹牙,更要色泽鲜明。汤底亦非常重要,用鸡、猪骨和大地鱼清炖,必须澄清透澈,鲜香扑鼻,才可突显云吞和面条的色泽和口感。
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【推荐餐厅】
麦奀云吞面
地址:(中环店)香港岛中环威灵顿街77号地下/(佐敦店)九龙佐敦白加士街55号地下/(太平山店)香港岛山顶山顶道118号山顶广场地下1号铺
池记云吞面
地址:(铜锣湾店)香港岛铜锣湾波斯富街84号底商(近时代广场)/(尖沙咀店)九龙尖沙咀乐道52号地下/(朗豪坊店)九龙旺角亚皆老街8号朗豪坊L4楼10号铺(近港铁旺角站C3出口)
沾仔记云吞面
地址:香港岛中环威灵顿街98号
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鱼蛋粉:
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【推荐餐厅】
德昌鱼蛋粉店
地址:(北角店)香港岛北角电器道75号地下/(九龙城店)九龙九龙城福佬村道嘉福阁88号地下
潮兴鱼蛋粉店
地址:香港岛湾仔轩尼诗道78-84号地下
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碗仔翅:碗仔翅本身没有鱼翅成份,但其外观与高汤鱼翅相近,并以小碗盛载,因而叫作“碗仔翅”。其材料以粉丝为主,以淀粉将汤煮至浓稠,并加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。
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捞丁:全称捞出前一丁,是香港茶餐厅的一种特色食品,把煮软后再沥干的出前一丁方便面拌(捞)以汤粉及酱汁,再配以不同食品,如鸡翼、五香肉丁和煎蛋,与炒丁一样流行于香港茶餐厅,为兰芳园首创。
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【推荐餐厅】
兰芳园
地址:(中环新店)香港岛中环结志街4A-6号/(中环老店)香港岛中环结志街2号地下/(尖沙咀店)九龙尖沙咀弥敦道36号重庆大厦活坊地库26号铺(近尖沙咀地铁站)
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煲仔饭:煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等,正宗的要用丝苗香米,取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征,一是跟煲上桌的调味汁,揭开盖子浇在饭上,有嗞嗞的响声,此为画龙点睛之笔,看上去黑又亮,全看调汁师傅的手艺了;另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴,与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长,实为一煲之精华,这不但取决于火候,还视乎煲仔本身的品质,好的煲仔里面是有一层光亮的釉底,如果布满砂眼则万万不行――还有,洗碗工也不能马虎,要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。
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叉烧
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蛇羹:蛇羹是以蛇肉为主要材料的羹,为一种粤菜。蛇羹属高热量食物,能行气活血,有暖身作用。吃蛇羹时亦会伴以薄脆,增加吃蛇羹时的口感。
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【推荐餐厅】
蛇王芬
地址:香港岛中环阁麟街30号地下
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牛腩
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【推荐餐厅】
九记牛腩
地址:中环歌赋街21号地下
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牛肉丸
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【推荐餐厅】
德发牛肉丸
地址:九龙尖沙咀海防道390号熟食档(尖沙咀海防道390号集市里)
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煎酿三宝:煎酿三宝是广东、香港和澳门地区的常见街头小吃。这种小吃通常都让顾客以“三件五元”的价钱,从一堆煎酿食物里挑选三件。不过,这三件通常以茄子、青椒和豆腐这三种食品最受欢迎。
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杨枝甘露:制作材料包括沙田柚(或西柚)及芒果,还有西米、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖。柚子拆成肉,芒果则切粒,拌在西米、椰汁及糖水中,冰镇后食用。
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推荐餐厅:满记甜品,许留山
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凉茶:每当感冒初起、喉咙痛、长痘痘的时候,香港人都会去凉茶铺喝杯凉茶。其实,“凉茶”是一系列中国传统药用保健饮品的统称,更被列为国家级非物质文化遗产。凉茶在气候湿热的香港尤其盛行,常见的凉茶都有清热祛湿的疗效,如廿四味、鸡骨草及五花茶等。这种传统饮料,您也可以在中环两家凉茶老店喝到,分别是已有逾100年​​历史的“春回堂”,以及从1948年起开业的“公利真料竹蔗水”。此外,一般的超级市场或便利商店,都有瓶装凉茶出售,方便随时随地饮用。常见凉茶:廿四味、鸡骨草、五花茶。
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【推荐餐厅】
春回堂
地址:香港岛中环阁麟街8号地下
公利真料竹蔗水
地址:香港岛中环荷里活道60号地下
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丝袜奶茶:所谓“丝袜奶茶”,其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤,然后再加入奶和糖。过滤这一步骤除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑。香港创作的丝袜奶茶是地道、香醇的代名词,发明丝袜奶茶的中环老字号兰芳园创办人林木河,现时每日卖茶逾千杯。10多岁到港打工的林木河,与妻子及一名伙计于1952年在中环摆花街开设兰芳园大排档。当年小小的排档,每日下午总吸引附近的码头工人光顾,“工人看见我将茶用个袋冲来冲去,觉得好过瘾。他们见茶袋啡色,以为是丝袜,以后每次就大叫‘一杯丝袜奶茶’。”这便是“丝袜奶茶”的由来。
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【推荐餐厅】
兰芳园
地址:(中环新店)香港岛中环结志街4A-6号/(中环老店)香港岛中环结志街2号地下/(尖沙咀店)九龙尖沙咀弥敦道36号重庆大厦活坊地库26号铺(近尖沙咀地铁站)
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姜汁撞奶:姜汁撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中“撞”的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。
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【推荐餐厅】
葫芦馆
地址:(旺角店)九龙旺角通菜街50号富达大厦9号
义顺牛奶公司
地址:(旺角店)九龙旺角西洋菜南街246-248号(太子道西侧)/(佐敦店)九龙佐敦道庇利金街63号地下(近佐敦道)/(铜锣湾骆克道店)香港岛铜锣湾骆克道506号(近地铁站C出口)
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鸡蛋仔:鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一,以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。
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【推荐餐厅】
强记鸡蛋仔
地址:(弥敦道店)九龙尖沙咀弥敦道178号地下(山林道)
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菠萝油:菠萝油是从菠萝面包发展而来的食品,是将菠萝面包横向切开夹着一块厚切的黄油(或奶油)所组成。菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝面包夹上冰冷的黄油,这样黄油就会被菠萝面包的热力影响而溶化在包身的中间位置,包身会被溶化的黄油变成金黄色,而食用时菠萝油与菠萝面包不同之处是能够吃出浓厚的黄油的香味。香港很多茶餐厅都会供应这种食品搭配奶茶作为下午茶餐或早餐。一些茶餐厅更会将黄油连冰粒送上餐桌,好让客人将黄油夹至菠萝面包时仍保持在最冰冻的状态,以加强冻热口感的对比。
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西多士:香港茶餐厅小食之一,传说由从法国传入,香港惯称为「西多士」,简称「西多」,全名「法兰西多士」。这种由法兰西多士传来的小吃,来到香港有两个版本,一个是以咖酱做馅,蘸满蛋浆炸香,再拌牛油食。另一个则是无馅多士,蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。
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钵仔糕:砵仔糕是种传统广东小吃糕点,也是香港常见的街头小吃。传统的砵仔糕以糖、米粉等造成后,放在一个瓦制的小砵内蒸熟;但现在的制法已多数改用小瓷碗。吃的时候才把砵仔糕从小砵倒出来,以竹签穿起来吃。有的砵仔糕加入红豆;亦有砵仔糕改以白砂糖制造,因而是白色的。刚蒸好的砵仔糕,暖、滑、香、爽。
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2013-12-1 14:04  

怎么能没人顶吃的?

2013-12-5 12:33  

回复 2# 王夫人


   能坐沙发的果真都是吃货呀~

2013-12-5 13:39  

THS!!!

2013-12-18 13:25  

这些真心不能算香港美食
只能算香港粤菜美食
香港是国际化大都市,各地的美食都不错
推荐:板长寿司,鼎泰丰小笼包
2011.2巴厘岛
2013.5停泊岛
2014.1普吉
2014.9台北高雄垦丁
2015.5沙巴
2015.9.26-10.5高雄绿岛花莲台北

2013-12-31 08:33  

这些真心不能算香港美食
只能算香港粤菜美食
香港是国际化大都市,各地的美食都不错
推荐:板长寿司,鼎泰 ...
lalake 发表于 2013-12-31 08:33



    不过鼎泰丰我觉得还是台湾的店吃的最最最有感觉~~~ 也没准是心理作用....

2013-12-31 09:16  

不过鼎泰丰我觉得还是台湾的店吃的最最最有感觉~~~ 也没准是心理作用....
lin 发表于 2013-12-31 09:16



   lin大,那是当然的。。。。。。。。。。。。。。。鼎泰丰我觉得小笼包其实一般,老婆说很好,反而觉得那个什么清汤牛肉面好吃
2011.2巴厘岛
2013.5停泊岛
2014.1普吉
2014.9台北高雄垦丁
2015.5沙巴
2015.9.26-10.5高雄绿岛花莲台北

2014-1-1 09:19  

不错,这次一定要尝尝兰芳园!

2014-2-16 16:59  

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