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餐馆英语小指南

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《旅游英语口语-应急版》那篇文章写的比较早,比较通用,比较适合欧美城市旅游,大家在海岛游的时候英语困惑其实不大多(毕竟主要项目是去海边玩水,不是乘车去逛博物馆:)  后来发现新人的困惑主要是餐馆英语,所以在此整理下。


本文分为这么几个部分
1. 餐馆的基本对话
2. 常用菜单词汇
3. 以普吉岛lotus餐厅为例,将其网站上的菜单进行翻译 - 主要是演示下其实很容易。

× 本文内容枯燥无趣...建议还是打印下来,在飞机上翻看:) 另外,本文作者水平不高,难免有英文和餐饮上的错误,大家发现请指正,有新信息请补充:)
× 文章更新充实中,大家外出时方便的话不如拍摄下菜单然后跟贴到这里:)



1. 餐馆的基本对话

首先要说的是,不需要多复杂的英语,说关键词,听关键词就成,对方普遍有口音,你想听完整其实也费尽,如果你说长句子,对方也不明白:) 简单,保持简单~ 下面的例子都是完整版了,记忆个大概齐说就成啦。

进入餐馆/点餐时:
May we sit at this table? 请问我们可不可以坐这桌
Do you have the menu in Chinse/with Photo,please?
请问有没有中文菜单,或者带照片的菜单,注意要说那个please哈
I'd like the....,please。
我想点....读菜单,或者直接指文字说I‘d like this one

× 如果对方问Are you ready to order yet? 你还要纠结的话,说Could you give us a couple more minutes?
× 订餐后如没有点饮料对方可能问Would you like someting to drink? 你说No,thanks或者Yes,I'd like a coke什么的就行
× 如果要预订,那说I'd like to book a table for four(4个人) at 7pm(7点),please.
× 如果要砍价(海鲜大排档),那点菜后对方会告诉你总价,然后你说expensive,在他给的计算器上输入新价格就OK啦~

用餐时:
Could you bring me the XX(比如ketchup 番茄酱,自由替换),please? 可以给我下番茄酱吗?
Excuse me, we've been waiting for over half an hour.  我们已经等了半个多小时啦
I'll have the same. 好吧,懒得点不知道怎么点的时候的万能句
Please bring us another beer, please(Another beer, pease)  多点什么的时候用another就可以搞定

付款时:
Could I have the bill,please?  付账,谢谢。 给账单时对方也会报价 That'll be $50.
Do you accept credit card?  你们是否可以刷卡?
This is on me 我请客



2. 常用菜单词汇

常见的菜单栏目分类
这个是首先要看的,看懂这个了就不会点错了:)

Appetizers 前菜/开胃菜,有时候也叫Finger Food/Snacks/Starters
Salads (and Soups) 沙拉/汤,有时候也较Garden Fresh或者Low-fat Selections等
Sandwiches 三明治,不解释了...我很喜欢。
Italian 意式菜,比如Pasta,Spaghetti(面条状的那种意大利面),Pizza,如果进了家餐馆发现东西贵,或者觉得不值时,点个Pizza就好,在大多数餐厅都是物美价廉,可以让人吃饱的选择!
Main Course 主菜,也叫Entrée,Main Dish,比如牛排Steak这类都是叫主菜。
Sides 附菜,比如说薯条Frech Fries
Seafood 海鲜啦,大家想吃海鲜大排档等等时,就盯着大照片上有没有Seafood这个大字哈!普通餐厅里的seafood有时候指的是smoked salmon(熏三文鱼)这种,没有大家想像中的lobster,crab这些。
Mexican 墨西哥菜式..这个不懂了,不乱说。
Specialties 特色菜系,每家餐厅的拿手菜,价格合适的话,可以点一个尝尝的!
Desserts 甜品,也叫Sweets,比如cheesecake(这个很好很好),apple pie这些。
Beverages 非酒精类饮品,也叫Drinks, 比如Coke,Milk,各种Juice啦。
Wine and Beer 酒精类饮品,这里面的种类就太多,随意点吧。




关于做法的词汇:
boiled: 煮的
steamed:蒸的
fried:炸的
stir-fried: 炒的
roasted:烤的(在烤箱里烤)
baked:烤的(在烤箱里,和上面的区别是,roasted用来形容烤之前就有形状的食品,比如鸡肉,baked用来形容会变化的,比如面包)
grilled:烤的(在烤架上烤)
somked: 烟熏的



常见食品形容词:
crispy:脆的
fresh:新鲜的
juicy:多汁的
creamy: 奶油的
spicy: 辛辣的
Jumbo: 大个的
chunky: 块状的,形容蔬菜或者肉
seasonal: 时蔬的“时”字,就是根据季节而选择的材料,菜单上不印出,比如seasonal fruit。
home style/homemade:厨师自制的,而不是买的,一般形容一些调料是厨师自己做的,新鲜什么的~

常见食物名称:
meat: 红肉, 常见的是猪肉(pork) 牛肉(beef) 羊肉(lamb)
cold meat: 冷肉,比如培根(bacon) 火腿(ham) 腊肠(salami)
poultry: 家禽类,比如鸡(chicken) 火鸡(turkey) 鹅(goose) 鸭(duck)
game: 野味, 比如家兔(rabbit) 野兔(hare) 松鸡(partridge) 野鸡(pheasant)
fish: 鱼类,比如石斑鱼(grouper) 金枪鱼(tuna) 三文鱼(salmon) 鳕鱼(cod) 鳟鱼(trout)
seafood:海鲜,比如对虾(prawn) 小虾(shrimp) 龙虾(lobster) 扇贝(scallops) 青口(mussels) 螃蟹(crab) 鱿鱼(squid) 章鱼(octopus) 生蚝(oyster)  蛤蜊(clam)
vegetables: 蔬菜,比如洋葱(onion) 黄瓜(cucumber) 西红柿(tomato) 玉米(corn)
fruit: 水果,比如木瓜(papaya) 火龙果(pitaya) 菠萝(pineapple) 榴莲(durian) 山竹(mangosteen) 芒果(mango) 西瓜(watermelon)
soup: 汤
salad: 沙拉
主食:意大利通心粉(pasta) 意大利细面条(spaghetti) 比萨(pizza) 米饭(rice) 面包(bread) 面条(noodle)
佐料:糖(sugar) 盐(salt) 辣椒(pepper) 蒜(garlic) 黄油(butter)




3.  最后以一个真实菜单为例 -选择普吉岛Lotus海鲜餐厅:

Lotus的菜单分类是:
Appetizer 开胃菜
Thai Salad 泰式沙拉
European Food 欧式食物
Tiger Prawn & Prawns 大虾
Lobster 龙虾
Crab & Shell Fish 螃蟹和贝类
Fish 鱼

【Appetizer 】
Shrimp Cake 虾肉糕(不过我想翻译成虾饼更合适,吃过的同学请提示~)
Fish Cake 鱼肉糕
Spring Rolls(with prawns) 虾馅春卷
Chicken in Pandanus Leaves 露兜树叶鸡肉
Koong Sarong 不知道如何翻译,请google这个词的图片,很不好形容这东西
Kai Jor (Chicken Cake) 鸡肉糕
Chicken/Pork Satay 鸡肉/猪肉串
Steam Fish Ball 蒸鱼球
Deep Fried Prawns 炒虾
Deep Fried Squid  炒墨鱼
Mixed Appetizer(for 2-3 person) 小吃品牌 2-3人用,下面是都含有什么
Shrimp cake, Vegetable Spring Rolls, Chicken Satay, Onion Ring and Green Mango Salad

【Thai Salad】
* 注意,泰式沙拉都是辣的....
Spicy Prawns Salad(With shallots, onion, tomato) 辣虾肉沙拉(配以青葱,洋葱,西红柿)
Spicy Seafood Salad(With shallots, onion, tomato) 辣海鲜沙拉 - 估计里面就是多了虾和蟹肉
Laab Moo/Laap Kai(Minced pork/chicken salad with shalot, spring onion) 碎猪肉/鸡肉沙拉
Spicy B.B.Q. Beef Salad 辣BBQ味牛肉沙拉
Green Papaya/Mango Salad 青木瓜/芒果沙拉
Pomelo Salad with Prawns  柚子虾肉沙拉
Yam Sam Grob (Dried seafood salad) 没吃过,感觉是把海鲜炸过了做的沙拉
Glass Noodle Salad With seafood 这个glass noodle貌似就是粉丝,呵呵

【European Food】
Mixed Salad 什锦沙拉
Green Salad 青菜沙拉
Tuna Salad 金枪鱼沙拉
Crab Meat Salad 蟹肉沙拉
Ceasar Salad 凯撒沙拉
Grilled Salmon Salad 烤三文鱼沙拉
Grilled Chicken Salad 烤鸡肉沙拉
Club Sandwich 三明治 - 很经典的那种有点蔬菜,火腿,西红柿的那种
Grilled Ham Cheese Sandwich 烤火腿芝士三明治
Tuna Sandwich 金枪鱼三明治
Hamburger/ With Cheese(Serve with French fried) 汉堡+薯条
Fish & Chip (英式)鱼和薯条
Spaghetti With seafood or bolognas sauce 海鲜/腊肠意大利细面条
Grilled Pork Chop 烤猪肉
Grilled Strip Loin Steak(Pepper sauce served with mixed vegetable and French fried) 烤牛排+辣椒酱+蔬菜什锦+薯条
Salmon Steak Serve with mixed vegetable and French fried 烤三文鱼,配以蔬菜,薯条
Grilled Chicken Breast Served with mixed vegetable and French fried 烤鸡胸,配以蔬菜,薯条
French Fried 薯条
Chicken Finger 炸鸡肉条

【Prawns & Tiger Prawn】
B.B.Q.Tiger Prawns With garlic and butter sauce做法的老虎虾,陪蒜味+黄油酱汁(其实也不知道翻译,大家google下图片吧)
Tiger Prawns with Panang Curry Panang咖喱味老虎虾
Fried Tiger Prawn with Garlic 蒜味炒老虎虾
Steamed Tiger Prawn With garlic sauce 蒸老虎虾配蒜酱
Steamed Tiger Prawn with Timarind Sauce 蒸老虎配Timarind?酱
B.B.Q. White Prawn 这里开始就是说的是白虾了
Steamed White Prawns with Garlic & Butter 蒸
Fried White Prawns with Garlic 炒
Fried Prawns with Red Curry 炒,咖喱味
Fried Prawns with Cashew Nuts 炒,配腰果
Fried Prawns with Timarind Sauce 又是那种奇怪酱
Prawns with Sweet & Sour Sauce 这个是配甜酸酱
Prawns with Green Curry 配绿咖喱
Fried Prawns with Green Bean & Shrimp Paste 配青豆和小虾酱

【Lobster】
B.B.Q.Lobster Served with Garlic Sauce  BBQ味龙虾配蒜味酱
Steamed Lobster Served with garlic sauce & garlic butter sauce  蒸
Loster Tormido(Lobster baked with cheese) 所谓奶油芝士焗龙虾
Lobster with Black Pepper 黑胡椒龙虾
Lobster with Panang Curry Panang咖喱味龙虾
Lobster Sashimi(Served with vasabi and Kikkoman sauce) 龙虾刺身
Fried Mantis Shrimp with Salt, Garlic & Chilli 炒皮皮虾(螳螂虾)
Steamed Mantis Shrimps 蒸皮皮虾
B.B.Q. Mantis Shrimps BBQ味皮皮虾

【CRABS & SHELL FISH】
Steamed Crab  蒸螃蟹
Fried Crab with Curry Powder 炒咖喱蟹
Crab with Black Pepper 黑胡椒蟹
Chili Crab 辣椒蟹
Fried Crab with Ginger 姜味蟹
Crab with Red Curry 红咖喱味蟹
Spicy Fried Crab with Lime Sauce 辛辣蟹配柠檬酱
Steamed Crab with Glass Nooddle 粉丝蒸螃蟹
Soft Shell Crab with Black Pepper 黑胡椒软壳蟹(蟹类的一种)
Fried Soft Shell Crab with Garlic 蒜味炸软壳蟹
B.B.Q. Squid BBQ味鱿鱼
Fried Squid with Garlic 蒜味炒鱿鱼
Fried Squid with Chili Paste 辣椒酱炒鱿鱼
Oyster Raw/B.B.Q. 生/BBQ味道生蚝
Oyster Omellete (With black Pepper served in a hot pan) 这个Omellete是一种鸡蛋饼状物,大家google吧)
Garlic Oysters 蒜味生蚝
Mussel Omellete(With black Pepper served in a hot pan) 青口Omellete
Steamed Mussel with Herbs 药草蒸青口
Garlic Mussel 蒜味青口
Fried Mussel with Chilli Paste 辣椒酱炸青口
Steamed/ B.B.Q. Clam 蒸/BBQ蛤蜊
Fried Clam with Garlic and Chilli 辣蒜炒蛤蜊
Baked Mussel with Tomato Sauce 番茄酱烤青口


【FISH】
B.B.Q Fish  BBQ味鱼
Fried Fish with Garlic 蒜味炸鱼
Steamed Fish with Ginger(With spring onion and soya sauce)姜蒸鱼,配青葱,酱油
Steamed Fish with Lime Sauce 柠檬汁蒸鱼
Pla Sam Rod (Fried fish with sweet chili sauce)甜辣酱煎鱼
Fried fish in tomato sauce and vegetable 番茄酱蔬菜炸鱼

本贴长期更新与答疑  

谢谢打印了

2011-10-7 13:20  

很厉害~~

2011-10-9 22:35  

收藏打印了

2011-10-19 13:51  

谢谢,下载来学习一下。

2011-10-23 12:10  

回去打印!

2011-11-3 14:35  

想啥来啥 从小学英语还是不会看菜单 最头疼 我一般除了看攻略介绍 再就是到饭店四周看看人家吃啥 看到有色相的就指给服务员
每一次旅行都是一次心灵的修行

2011-12-7 23:08  

想啥来啥 从小学英语还是不会看菜单 最头疼 我一般除了看攻略介绍 再就是到饭店四周看看人家吃啥 看到有色相的就指给服务员
每一次旅行都是一次心灵的修行

2011-12-7 23:08  

谢谢,太感谢了,正好需要~

2011-12-9 10:13  

谢谢 明天就可以用了

2011-12-27 22:51  

谢谢LZ 分享

2012-1-10 14:16  

学习了,好贴,很实用!

2012-1-10 15:22  

学习一下,谢谢了!

2012-1-13 21:21  

很好很强大,收藏了。

2012-2-11 16:52  

mark记  回头好好功课

2012-3-9 15:54  

谢谢分享,已经看晕了。

2012-3-10 17:31  

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