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龙虾大全,续龙虾美食照片

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龙虾虽然被称为虾,但他们与真正的虾类有所不同。


黑白纹龙虾

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主要产地: 东现亚、台湾海峡及南中国一带
食用季节: 夏季当造
海鲜特点: 全身深绿,间以黑白间纹,又称杉龙。肉质雪白晶莹,清甜而爽脆,食味甚佳,虽比不上青龙,但不退于花龙,故切片作刺身最原味,简单以上汤焗也不错。
青龙虾
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主要产地: 香港大鹏湾、西贡、东平洲一带;斯里兰卡、南亚海域
食用季节: 全年供应,农历六七月当造
海鲜特点: 全身呈青绿色,很易分辨,在本港街市常见的多为本地龙,其余也有来自斯里兰卡、南亚海域及其它地方。青龙每只约 1 斤多,比澳洲龙细,但贵一倍多,只因外壳薄肉爽而甜,味道香,胜过其它龙虾,虾母特别多膏,细品种宜开边蒜蓉蒸。
杉龙虾
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主要产地: 菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、台湾、南中国海
食用季节: 全年供应
海鲜特点: 肉质雪白中见晶莹,清甜中带爽脆,适宜上汤焗或开边蒜茸蒸,作龙虾刺身味道亦佳。
花龙虾
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主要产地: 香港、印度尼西亚、越南、南亚海域
食用季节: 全年供应
海鲜特点: 头胸甲前背部均有色彩花纹,体形较大,每只有 5 至 7 斤不等,可豉椒龙虾头,肉身油泡龙虾球,尾部再煮龙虾汤。一般岁晚年头价格偏高,因有说吃花龙过年会生意兴隆,龙精虎猛。
澳洲龙虾
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主要产地: 澳洲
食用季节: 全年供应
海鲜特点: 未熟已是浑身鲜红的澳洲龙虾平均每只重 1 斤多,肉质较实,爽弹清甜,味道虽不及本地龙,但由于供应量稳定,价钱较便宜,本港食肆占绝大部分也采用。无论中式的上汤,芝士 焗 ,日式的铁板烧或剌身也可。
波士顿龙虾
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主要产地: 美国波士顿
食用季节: 全年供应
海鲜特点: 全身黑绿的波士顿龙虾特徽为一对大龙虾钳,钳因活动过多而肉质较粗,相比之下虾身没有膏,但肉较嫩滑细致,与澳洲龙虾截然不同,西式的扒、烧、炭烧或白酒煮也可

2013-10-13 23:49  

图片过几天在补上,手机图片上传不了
女人爱八戒,男人爱宝钗

2013-10-13 23:49  

要么哪位好心人帮忙bu下

2013-10-13 23:50  

厄...进来找龙虾的
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2013-10-14 10:25  

普吉岛的龙算什么龙?

2013-10-14 10:30  

先收藏啦

2013-10-14 10:42  

有没有朋友和我一样。。想知道十三香大龙虾味道是怎么样的。。

2013-10-14 12:10  

又有岛友这么分龙虾的:


龙虾品种有好多,怎么说也得几百种吧,市场上现在吃的就归为四大类

1 波士顿龙虾 Boston lobster
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这种龙虾特点就是有对大钳子,和小龙虾长的一样,味道也差不多,肉少壳多,大脑袋里开出来都是臭烘烘的黑色的东西,现在上海水产市场卖90一斤


2 澳洲大龙虾
这个是标准的大龙虾,没有大钳子,出肉率高,肉的味道带这一丝丝苦味和甜味,龙虾味道最重最好吃,随着季节大概200-350一斤
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3 小龙虾
在普吉岛吃到的就是这种,大概1公斤左右,而澳龙要2公斤左右的才算是标准大龙虾,价格上海在150-250一斤,味道介于澳龙和波士顿龙虾之间
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长得和澳龙是差不多的


4 还有一大类的伪龙虾,譬如rock lobster ,尽管也叫lobster,可惜不一样的
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好了,有空再探讨龙虾。吃龙虾一要新鲜,二要做的合胃口,那样才物有所值

BY [url=http://www.daoduoduo.com/space.php?uid=8759]lu1878[/url]
女人爱八戒,男人爱宝钗

2013-10-14 13:33  

芝士局龙虾


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女人爱八戒,男人爱宝钗

2013-10-14 14:10  

  蒜蓉蒸龙虾

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女人爱八戒,男人爱宝钗

2013-10-14 14:22  

在b市场和拉威市场的价格靠谱的,应该是多少啊?
。。。。。。。

2013-10-14 14:36  

回复 11# linwjchinaok


    偶也不知道hi,等去了回来才知道的,哈哈
女人爱八戒,男人爱宝钗

2013-10-14 14:38  

  泰式风味(大概是这样的)

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BBQ
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刺身

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泡饭

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女人爱八戒,男人爱宝钗

2013-10-14 14:41  

哇···你的都是技术贴{:1_213:}

2014-11-13 14:24  

我觉得北方人更适合蒜蓉或泰式,口水一地
2015年2月25日

2014-11-13 17:32  

请问哪位大神可以说说,在普吉岛哪里买龙虾价格低啊?貌似B市场的价格很高。。。

2014-11-13 17:59  

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