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贝贝佳

龙虾虽然被称为虾，但他们与真正的虾类有所不同。


黑白纹龙虾

主要产地： 东现亚、台湾海峡及南中国一带
食用季节： 夏季当造
海鲜特点： 全身深绿，间以黑白间纹，又称杉龙。肉质雪白晶莹，清甜而爽脆，食味甚佳，虽比不上青龙，但不退于花龙，故切片作刺身最原味，简单以上汤焗也不错。
青龙虾

主要产地： 香港大鹏湾、西贡、东平洲一带；斯里兰卡、南亚海域
食用季节： 全年供应，农历六七月当造
海鲜特点： 全身呈青绿色，很易分辨，在本港街市常见的多为本地龙，其余也有来自斯里兰卡、南亚海域及其它地方。青龙每只约 1 斤多，比澳洲龙细，但贵一倍多，只因外壳薄肉爽而甜，味道香，胜过其它龙虾，虾母特别多膏，细品种宜开边蒜蓉蒸。
杉龙虾

主要产地： 菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、台湾、南中国海
食用季节： 全年供应
海鲜特点： 肉质雪白中见晶莹，清甜中带爽脆，适宜上汤焗或开边蒜茸蒸，作龙虾刺身味道亦佳。
花龙虾

主要产地： 香港、印度尼西亚、越南、南亚海域
食用季节： 全年供应
海鲜特点： 头胸甲前背部均有色彩花纹，体形较大，每只有 5 至 7 斤不等，可豉椒龙虾头，肉身油泡龙虾球，尾部再煮龙虾汤。一般岁晚年头价格偏高，因有说吃花龙过年会生意兴隆，龙精虎猛。
澳洲龙虾

主要产地： 澳洲
食用季节： 全年供应
海鲜特点： 未熟已是浑身鲜红的澳洲龙虾平均每只重 1 斤多，肉质较实，爽弹清甜，味道虽不及本地龙，但由于供应量稳定，价钱较便宜，本港食肆占绝大部分也采用。无论中式的上汤，芝士 焗 ，日式的铁板烧或剌身也可。
波士顿龙虾

主要产地： 美国波士顿
食用季节： 全年供应
海鲜特点： 全身黑绿的波士顿龙虾特徽为一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致，与澳洲龙虾截然不同，西式的扒、烧、炭烧或白酒煮也可。

贝贝佳

图片过几天在补上，手机图片上传不了

贝贝佳

要么哪位好心人帮忙bu下

supertata

厄...进来找龙虾的

willx0327

普吉岛的龙算什么龙？

七彩水晶88

先收藏啦

noraxu918

有没有朋友和我一样。。想知道十三香大龙虾味道是怎么样的。。

贝贝佳

又有岛友这么分龙虾的：


龙虾品种有好多，怎么说也得几百种吧，市场上现在吃的就归为四大类

1 波士顿龙虾 Boston lobster
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这种龙虾特点就是有对大钳子，和小龙虾长的一样，味道也差不多，肉少壳多，大脑袋里开出来都是臭烘烘的黑色的东西，现在上海水产市场卖90一斤


2 澳洲大龙虾
这个是标准的大龙虾，没有大钳子，出肉率高，肉的味道带这一丝丝苦味和甜味，龙虾味道最重最好吃，随着季节大概200-350一斤
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3 小龙虾
在普吉岛吃到的就是这种，大概1公斤左右，而澳龙要2公斤左右的才算是标准大龙虾，价格上海在150-250一斤，味道介于澳龙和波士顿龙虾之间
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长得和澳龙是差不多的


4 还有一大类的伪龙虾，譬如rock lobster ,尽管也叫lobster,可惜不一样的
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好了，有空再探讨龙虾。吃龙虾一要新鲜，二要做的合胃口，那样才物有所值
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贝贝佳

芝士局龙虾

贝贝佳

  蒜蓉蒸龙虾

linwjchinaok

在b市场和拉威市场的价格靠谱的，应该是多少啊？

贝贝佳

回复 11# linwjchinaok


    偶也不知道hi，等去了回来才知道的，哈哈

贝贝佳

  泰式风味（大概是这样的）

BBQ

刺身

泡饭

大宝的暴宝宝

哇···你的都是技术贴{:1_213:}

513829478

我觉得北方人更适合蒜蓉或泰式，口水一地

jameslee

请问哪位大神可以说说，在普吉岛哪里买龙虾价格低啊？貌似B市场的价格很高。。。